Перец однолетний или стручковый

• Внешний вид
• Цветение
• Химический состав
• Медицина
• Применение
• Интересно

Описание растения

Небольшой полукустарник, в культуре однолетнее растение из семейства пасленовых (Solanaceae) с ветвистым, внизу одревесневающим стеблем и яйцевидными заостренными черешковыми листьями. Цветки белые, желтоватые или фиолетовые, одиночные или в малоцветковых соцветиях, пятичленные, с верхней завязью. Плоды — кожистые многосемянные вздутые ягоды, сильно варьирующие по величине и окраске (ярко-красные, оранжевые, желто-коричневые, черно-фиолетовые) в зависимости от сорта.

Цветение

Цветет в июне — августе, плодоносит в июле — сентябре.

Химический состав

В перце содержатся алкалоид капсаицин, обладающий жгучим вкусом и раздражающими свойствами, эфирное и жирное масло, стероидные сапонины, воск, красящие вещества и витамины (С, каротин, Р, B1, B2).

Медицина

Настойка перца возбуждает аппетит и улучшает пищеварение. Кроме того, настойка обладает бактерицидным действием, поэтому ее можно применять и при острых желудочно-кишечных расстройствах. Перец - отвлекающее средство при ревматических болях в суставах, радикулитах, невралгиях, миозитах (воспалениях мышц). Настойка перца входит в состав мази от обморожения. Перец используют в гомеопатии.
Не следует забывать, что перец не безвреден. Прием внутрь большого количества перца или препаратов из него может вызвать острое желудочно-кишечное расстройство, а длительное и многократное местное воздействие спиртовых или водных извлечений из перца приводит к покраснению кожи, сопровождающемуся жжением и болью.

Применение

Плоды собирают по мере созревания, сушат на солнце. Широко применяется в пищевой промышленности как пряность.

Применение

Это растение дико произрастает в Мексике. Во время второго путешествия Колумба в 1493 г. испанцы завезли перец в Европу, переняв у индейцев обычай употреблять его как пряность. В 1542 г. перец под названием «испанского» появился в других странах Европы. В 1564 г. в Испании были уже плантации перца, культура которого стала быстро развиваться. С XIV в. перец продается в аптеках Европы как лекарственное средство. Постепенно культура его продвинулась в Россию. В XIX в. уже были заложены промышленные плантации в Астрахани. Также перец культивируют главным образом на юге Украины, Северном Кавказе и в Узбекистане.