Чабрец

Коль в нежную подушку
Тимьяна цвет зашью -
жизнь вдвое удлиню.

Наш сон - забвенья тайна.
Во сне за век свой явно
Еще одну как будто
Жизнь проживаем мы.
Но помним это смутно,
Страшась кромешной тьмы.

Татьяна Смертна
"Богородская трава"

• Внешний вид
• Цветение
• Место произрастания
• Заготовка
• Химический состав
• Медицина
• Применение

Описание растения

Это растение по привычке считающееся травой, на самом деле - кустарник, вернее кустарничек. У него есть деревянистый ствол и такие же веточки. Если аккуратно приподнять кустик, видно, что мягкие зеленые побеги расположены только на концах веток, зато их так много, что они образуют плотную подушечку-коврик. Тонкие древеснеющие стволики легко укореняются. Они заканчиваются лежачими бесплодными побегами с маленькими супротивными эллиптическими листиками на почти незаметных черешках. Цветоносные побеги приподнимающиеся или стоячие, высотой от 2 до 15 см, опушенные под соцветием. Соцветия компактные, головчатые. Цветки мелкие, двугубые в двугубых же волосистых чашечках. Окраска цветков розовато-лиловая, иногда белая.

Цветение

Цветет в июне-июле, плодоносит в августе.

Места обитания. Распространение

Встречается в лесах и лесостепи Европеиской части России, особенно в Воронежской и Ростовской областях, на Украине, в Белоруссии, на Северном Кавказе. Предпочитает сухие солнечные места с песчаной или каменистой почвой - сосновые боры, склоны холмов и гор, берега рек, иногда образуя большие заросли, которые во время цветения заметны издалека.

Заготовка и качество сырья

Заготавливают цветущие веточки в начале цветения. С одного кустика безболезненно можно обрезать не более 1/3 цветущих веточек, иначе это сильно ослабит растение. Не обрывайте их руками - корневая система чабреца хотя и глубокая, но непрочная, вы можете нечаянно выдернуть все растение. В этом случае его нужно немедленно посадить назад, засыпать землей центральную часть кустика и тщательно полить. Сушат чабрец тонким слоем в тени, хранят в тщательно закрытых банках. Большого урожая вы со своего участка не получите, но на кулинарные нужды его должно хватить. В любом случае это декоративное и полезное растение украсит ваш участок.

Химический состав

Чабрец представлен большим количеством очень трудно различимых видов, отличающихся мелкими признаками. Кроме того, очень сильно варьирует и его химический состав, а следовательно, и запах. В чабреце присутствует эфирное масло, содержащее тимол.

Медицина

Лечебные свойства чабреца определяются наличием в нем эфирного масла, содержащего тимол. Запах тимола знаком всем, хоть раз пломбировавшим зубы. Им обрабатывают дупло перед установкой пломбы. Есть и менее неприятный вариант - детская микстура от кашля - "Пертуссин". Чабрец используют как противокашлевое и отхаркивающее средство при простудах и бронхитах. Очень часто его применяют как дезинфицирующее, при различных кожных заболеваниях он не только снижает воспаление, но и снимает зуд. Успешно используют чабрец при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при снижении секреции, атонии и спазмах кишечника, вздутиях живота.

Применение

Заслуженное место занимает чабрец в кулинарии, его кладут в жирное мясо, бобовые, картофель, колбасу - во всех случаях, когда нужно облегчить усвоение трудно перевариваемых продуктов.


школа 57 Екатеринбург ; Читайте отборные советы по кулинарии в удобном формате на сайте kalambus.com.