Подсолнечник клубненосный (топинамбур, земляная груша)

• Внешний вид
• Цветение
• Место произрастания
• Заготовка
• Химический состав
• Медицина

Описание растения

Многолетнее травянистое растение высотой 120-150 см, с ветвистым стеблем. Нижние листья супротивные, сердцевидные; верхние — очередные, яйцевидные. Соцветия - крупные корзинки, зацветающие поздно; размеры их гораздо меньше, чем у подсолнечника однолетнего. В подземной части находятся клубни.

Цветение

Место произрастания. Распространение

Разводят почти повсеместно как овощную культуру.

Заготовка и качество сырья

Заготавливают клубни в октябре — ноябре.

Химический состав

Содержит витамины С и группы В, фруктозу (до 3,5 мг%), минеральные соли железа, фосфора и др.

Медицина

Отвар: 1 ст. л. измельченных стеблей топинамбура на 2 л воды варят 10 минут, остужают до +49° С и парят ноги при остеохондрозе полиартрите, при шпорах на пятках. Свежие листья топинамбура употребляют в виде салата при болезнях печени. Клубни топинамбура употребляют в сыром виде - по 2-3 штуки на прием за час до еды при сахарном диабете, панкреатите, язве желудка, мочекаменной болезни, гипертонии, полиартрите, ожирении, а также как легкое слабительное средство. Клубни топинамбура употребляют в пищу и в вареном виде: из них готовят икру, повидло, сиропы.